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RIVERSIDE: Café de especialidad El Salvador
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RIVERSIDE: Café de especialidad El Salvador

Desde 0,32€ la taza

Precio habitual €13,50

Precio unitario por 

Desde El Salvador te hemos traído esta bomba frutal. Para los paladares más exigentes que buscan nuevas sensaciones. Este “zumito de frutas” no te dejará indiferente.

RECOMENDADO PARA:

 

*Café con opción de tueste distinta en función del método de preparación.

 DESCRIPCIÓN CAFÉ

Notas: ArándanoPeraChocolate Negro, Cuerpo Cremoso

Origen: Ahuachapán, El Salvador
Finca/productor: Finca Noruega
Variedad: Bourbon
Altitud: 1.400-1.500 m.s.n.m
Proceso: Anaerobic Natural

Tamaño: 250 gr.

Reseñas

LA HISTORIA DE RIVERSIDE

Finca Noruega tiene 43 terrenos plantados con muchas variedades desde Bourbon hasta Gesha. Ubicadas en la cordillera de Ahuachapán en el oeste de El Salvador. Esta finca es parte del grupo Los Naranjos que encabeza Sigfredo Corado, profesor jubilado de Agronomía de la Escuela Nacional de Agricultura en El Salvador. La finca es parte del Programa Renacer, que es una escuela técnica de campo de café y un programa educativo para que los productores de la zona aprendan sobre mejores prácticas de manejo de la finca.

La escuela técnica de campo, está dirigida por Sigfredo y 6 técnicos de campo para ayudar a los pequeños y medianos productores en el área, enfocándose en las mejores prácticas agrícolas para restaurar la tierra y el suelo, así como beneficiosas para el rendimiento y la calidad del café. La escuela de campo tiene su sede en la Finca Noruega, donde hay una clase que se lleva a cabo dos veces al mes para los estudiantes. A lo largo del año hay 3 módulos que buscan enfocarse en las 4 R (en inglés) que el programa ha desarrollado para el bienestar del suelo.

Fuente correcta (Right Source).

Dosis correcta (Right Dosis).

Lugar correcto (Right Place).

Momento justo (Right Moment).


Este año, en la finca hay 60 alumnos, donde tiene su sede la escuela técnica. Los alumnos trabajan en las parcelas de prueba donde pueden implementar los conocimientos adquiridos en las clases antes de aplicarlo a sus propias fincas.

Este lote está compuesto únicamente por Bourbon que fue recolectado selectivamente antes de ser llevado al molino húmedo y lechos de secado en Beneficio San Rafael ubicado entre los dos cerros El Pilón y Cerro Aguila a 1450 msnm. En la cosecha este campo de fútbol se llena de lechos de secado para todos los cafés que provienen de las fincas de Los Ángeles y Noruega. Aquí el Bourbon es lavado y flotado para luego ser sellado en barriles equipados con válvula unidireccional para evitar que las cerezas tengan algún contacto con el oxígeno durante el período de fermentación que en este caso es de 72 horas, una vez finalizado el proceso de fermentación se coloca el café en lechos de secado entre 22 y 25 días, donde se mueve cada hora hasta que esté listo.

Este año, Falcón (nuestro importador) también ayudó a organizar la capacitación en El Salvador en conjunto con Catholic Relief Services al enviar al jefe del programa de Micro lotes de la Cooperativa Aruco en Honduras para toda una semana de capacitación. Carlos Estévez les ayudó a entender el procesamiento experimental y cómo implementarlo, como había aprendido de Simon Brown a través de Falcon. Los resultados fueron muy positivos, ya que Finca Los Ángeles se ubicó en el quinto lugar y Finca Noruega en el 15 en su primer intento con estos nuevos procesos.

FAQS

¿Cómo conservo el café?

Abierto

Nuestras bolsas están diseñadas para la mejor conservación del café, ya que lo protegen de la luz y contienen una válvula desgasificadora para conservar los aromas y evitan que el café entre en contacto con el oxígeno y de esta forma no pierde sus calidades.

¿Por qué te pedimos que nos indiques cómo te preparas el café?

Abierto

Adaptamos el proceso de tostado a cada café y según el método de preparación. Por esa razón, pedimos que se nos indique el método de preparación para tostar el café de forma adecuada para ti.

¿Por qué te pedimos que nos indiques si lo quieres molido o en grano?

Abierto

En Allways Coffee te mandaremos el café en grano (en el caso que tengas un molino para molerlo en tu casa), o molido (en caso que no tengas cómo molerlo). Cada método para preparar el café tiene su punto de molienda. Por esa razón, en caso de que lo pidas molido, te moleremos el café en función del método de preparación que hayas escogido. Por ejemplo: Si pides café para Cafetera Italiana y molido, lo moleremos con el grosor de molienda correcto para la cafetera italiana para que puedas disfrutarlo en tu casa sin complicaciones. 

¿Que significan las "Notas de cata"?

Abierto

Igual que el vino o la cerveza artesana, el café también se cata. La cata nos sirve para seleccionar cafés sin defectos, que encajen con el método en el que te lo prepararás y que puedas disfrutar al máximo. Las notas de cata son sabores sutiles propios del café, no son aromas, ni artificiales ni añadidos.

¿Es el embalaje sostenible?

Abierto

Los paquetes son 100% COMPOSTABLES y unimos la etiqueta mecánicamente para evitar usar adhesivos químicos que comprometan la compostabilidad del paquete. Y sí, El CIERRE y la VÁLVULA también son compostables :)

¿El café es de comercio ético?

Abierto

En Allways Coffee, seleccionamos y tostamos solamente café de especialidad. Siempre conocemos la finca, región y persona que ha cultivado cada café, el proceso que ha seguido y en conjunto, toda la trazabilidad. Esta trazabilidad la compartimos contigo en las etiquetas de cada café para que siempre sepas qué te estás tomando. El café se paga de forma directa al productor o productora, o a través de un solo importador de confianza (sin más intermediarios) con precios de 2-10 veces por encima que cualquier café comercial. Las fincas donde se ha cultivado cada café siempre han sido seleccionadas teniendo en cuenta su trabajo ético tanto con las personas como con el medio ambiente y suelen ser de pequeñas fincas familiares en los países de origen. Esta metodología permite a las familias de las fincas reinvertir en procesos más justos para el medio ambiente y seguir mejorando la calidad de los cafés.

¿Por qué este precio del café?

Abierto

Sabemos que el precio por el café no es el más barato. Nuestra filosofía va por apostar no solo por cafés de alta calidad, sino también por cafés justos y éticos, donde sepamos que los caficultores y caficultoras han recibido precios justos por ellos. Donde tenemos en cuenta las3 sostenibilidades: social, ambiental y económica.

¿A cuánto me sale por taza?

Abierto

El precio por taza de este café sale desde 0,32€

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Eso de que las "primeras veces no siempre son buenas" no pasa dentro de las barreras de Allways Coffee. Queremos que pruebes nuestro café, porque queremos cambiar el sistema obsoleto cafetero actual y que disfrutes en tu casa de un café real, con valores y extremadamente delicioso.

Por ello te regalamos un 10% de DESCUENTO en tu PRIMERA COMPRA subsribiéndote a nuestra newsletter, dónde compartiremos contigo muchas cosas sobre café, sostenibilidad, novedades y ofertas EXCLUSIVAS para lxs suscriptores. Prometemos no spamear, solamente contenido de valor para ti, con el que seguramente te vas a reir en más de una ocasión!

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